「丹COFFEE」は鮮度の良い生豆を自家焙煎し、豆の香りと甘さを大切にした「佛子園」のオリジナルブランドです。
「丹」には“丹朱＝赤”“丹薬＝健康”のほか“丹精＝真心”の思い込められています。
「丹COFFEE」では、お好みの豆と焙煎度をお選びいただき、お客様のお好みのオリジナルブレンドにも丹念にお応えします。
苦味やコクに特徴のある豆のブレンドのため、酸味が少なく、あんこなど甘いデザートによく合います。
苦味を抑え、酸味と甘みを引き立てたブレンド。ケーキなど、酸味のあるデザートと相性抜群です。
深いコクでボディの効いた味を楽しめます。生クリームのスイーツと相性がよく、より深いコクが楽しめます。
豆は細かく挽くほど成分が抽出されやすくなるため、苦味が強くなります。粗く挽くほど見た目には薄いコーヒー、苦味は少なく、酸味が出やすくなります。
● 濃いコーヒー ＝ 細挽き
● さっぱりとしたもの ＝ 粗挽き
● バランスをとるなら ＝ 中挽き
となりますが、淹れ方や器具によっても違いが出ます。
100g/712円
“コク”と“酸味”どちらも兼ね備えた豆で、ブレンドのベースとしてよく使われています。ストレートでも美味しく飲めます。
★オススメ焙煎★ 中深煎り・深煎り
100g/814円
ピーチやマスカットを思わせるスッキリとした味と香り、上質な甘みと酸味が特徴です。
★オススメ焙煎／中煎り・中深煎り（ストレート）
100g/768円
酸味が豊かで深いコクと苦味のバランスが絶妙。芳醇な香りで高級感を味わえます。ストレートがおすすめです。
★オススメ焙煎／中浅煎り
100g/709円
ボディの効いた苦味が特徴で、クリームのようなコクが味わえます。フレッシュを入れるとよりコクが深まります。
★オススメ焙煎／深煎り・中深煎り
100g/539円
クセが少なく、苦味と酸味のバランスがとれた豆。ナッツのような香りが特徴で後味にほどよく甘さが残ります。どのブレンドにも合わせやすく、特にコクの深い豆とよく合います。
★オススメ焙煎／中深煎り・深煎り
100g/612円
甘いフルーツのような香りと力強いコクが特徴。上質な酸味もブレンドにはかかせません。
★オススメ焙煎★ 中深煎り・深煎り
100g/472円
上質な酸味とフルーツを思わせる甘い香りで後味もスッキリ。深煎りの場合濃い苦味が出るためアイスコーヒーにもおすすめです。
★オススメ焙煎／浅煎り・深煎り（アイス）
100g/573円
酸味と苦味のバランスが良いのは、ブルーマウンテンの血統ならでは。本家よりさらに深いコクが味わえます。ストレートやブレンドの隠し味にもピッタリ。
★オススメ焙煎／中深煎り・深煎り（アイス）
